Noen ganger må man bare bake noe, bare fordi. Ikke fordi man er sulten, eller fysen, men bare fordi man er lyst til å bake. Jeg er i alle fall sånn. Baker for bakegleden sin skyld. Skuldrene mine senker seg når jeg holder på på kjøkkenet. Blander litt, slumper litt, elter litt og synger falskt til radioen.

Forleden ble det brødbakst, selv om fryseren var full av brød allerede, og brødboksen bugnet. Fint lite er herligere enn lukten av nystekt brød, og fint lite smaker bedre en brød så nystekt at smøret smelter og renner nedover skorpa. Ah, digg! Bare for forandringens skyld bakte jeg brødene denne gangen i noe annet enn de vanlige brødformene. Et stort brød ble bakt i en porselensbolle, og resten av deigen ble brukt til små kuvertbrød bakt i store kaffekopper.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Jeg digger slike små kuvertbrød. Fine å servere til en lun salat, eller til et påleggsfat under venninnelunsjen, eller som porsjonsbrød til suppa en kjølig høstkveld. Bare fantasien setter grenser.

Da jeg la ut bilder av de nystekte brødene på Snapchat den ettermiddagen haglet det inn med spørsmål om oppskrift, og jeg lovet at det skulle jeg dele. Egentlig synes jeg det er skummelt å dele oppskrifter. Jeg er på ingen måte noen kokk eller baker, bare skikkelig hobbykokk-entusiast. Nå er uansett ikke slike kuvertbrød vanskelig å lage for noen, da alle fint kan velge den brødoppskriften de selv liker best. Loff og grovbrød, samme det. Stek det i porsjoner, og du har et kuvertbrød etter egen smak.

Jeg bruker som regel en grunnoppskrift med ca riktige tilmålte mengder av vått og tørt, men bruker ulike typer mel. Alt ettersom ha jeg har i skapet, og hvor grovt vi har lyst til å spise akkurat den dagen.

Grunnoppskrift:

50 gr gjær

6 dl væske (vann eller melk)

4 ss smør eller 2 ts nøytral olje

1 kg mel. (Jeg bruker alltid en par dl ekstra, synes deigen er lettere å jobbe med da. )

I mine brød brukte jeg vann, hvetemel, spelt, havremel, linfrø og solsikkekjerner. En salig blanding.

Elt deigen i ca 10 min, dekk med plast, og la heve en time.

Fordel deigen i ønskede former, dekk med plast, og etterhev i ca en time.

Stekes på 200 grader, nederste rille i ca 45 minutter.

Nytes mens skorpa er så sprø at det knaser i kjeven, og så varmt at smøret renner nedover skjorteermet når du tar en bit. Off…nå ble jeg sulten. Igjen.

Vi blogges 🙂